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吉林省成考烹饪与营养教育专业就业前景
摘要： 烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
烹饪与营养教育专业
专业定义
烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养
的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养
的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
培养目标
烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮
食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。学生毕业后可以在本专业
各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教学工作，也可以在酒店、餐饮、
公共饮食企事业单位从事技术与管理工作。
课程体系
《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管
理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》。
就业方向
餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理； 营养研究机构：营养师、营养研
究、药膳研发； 技术类院校：烹饪与营养类教师。
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